乳化剂是一种表面活性剂,具有特定的化学结构,可以使互不相溶的液体(如水和油)形成稳定的混合物,使其均匀分散。这种物质广泛应用于食品加工、制药、化妆品、农药、纺织印染、皮革加工等领域。乳化剂可以改进产品的口感、稳定性等品质。
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